黑梭鱼怎么做好吃

梭鱼炖粉条的家常做法？

一、食材

梭鱼1条

粉条适量

香菜适量

葱姜适量

大料适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

具体步骤

1、一条梭鱼处理干净，洗净，控水。地瓜粉条适量。

2、准备适量葱段、姜片、大料、一品鲜酱油、料酒、盐等调料。

3、锅中油热后，放入葱段、姜片、大料爆香，放入梭鱼，烹入适量料酒，翻炒几下。

4、倒入适量酱油、盐，添水，水量没过鱼，放入粉条，盖上锅盖，大火烧开，炖10到15分钟。出锅撒适量香菜、葱花。不撒也很好吃的。

二、粉条泡发备炖梭鱼用葱姜蒜，蚝油，生抽，老抽，八角，香叶，盐，鸡汁，高汤，加入粉条等炖煮。

红烧梭鱼的做法？

一、葱1段，姜3片，蒜6瓣，花椒适量，八角1个，海天耗油1茶匙，海天酱油1茶匙，海天老抽1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，植物油2勺，香油1茶匙，干红辣椒3个，水适量，盐2克。

1.准备材料。葱花、干红辣椒切段、姜切丝，花椒、八角准备放入锅里

二、1 梭鱼洗净

2 葱切葱花，姜切片。

3 锅里油热爆香葱姜，下入鱼煎一下，翻面煎一下。

4 加入水，料酒，酱油，盐，炖至鱼熟，汤汁快收干时加鸡精调味出锅撒上香菜或葱末。

三、把索鱼去磷，清内脏切段备用，葱姜蒜切成碎末，起锅烧油下八角，辣椒，葱姜蒜爆香倒入甜面酱和五花肉番炒制肉变色。

倒入鱼段，顺着锅边淋入料酒，加味即鲜，醋，糖，倒入一个啤酒沫过鱼中大火炖，炖15分钟入味即可溜点汤蘸着吃非常香，比啥鱼都好吃。

四、买来的新鲜梭鱼，去鳞去鳃去内脏洗干净，把他的身上抹上盐，肚子里抹上盐，腌制一小时。放到油锅里炕，再放入葱姜蒜，胡椒面，加入适量的水，炖上半个小时就可以出锅啦。

五、— 食材清单 —

主料:梭鱼1000克

辅料:葵花籽油50克，葱20克，姜10克，蒜1头，八角2个，花椒20粒，糖2调味匙，醋2勺，生抽2勺，老抽2勺，盐3克，料酒4勺

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材

2· 梭鱼洗净、去掉内脏黑膜，表面抹盐，加两勺料酒腌制15分钟

3· 调制碗汁：糖2调味匙、醋2汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙、盐半调味匙、料酒4勺，适量水搅匀

4· 准备调料：大葱切段、姜、蒜切片

5· 油锅烧热，倒入西王葵花籽油

6· 放入梭鱼，中小火煎，中间不要翻动鱼，否则容易破皮，可以轻轻转动锅身，使鱼的每个部位都充分受热

7· 一面煎金黄后，煎另一面

8· 两面都煎金黄后，倒入调好的碗汁，汤汁与鱼身差不多（如果不够加水）葱姜蒜等调料大火烧开，中小火熬煮使鱼充分入味

9· 直至收汁即可装盘

六、红烧梭鱼

梭鱼没有细刺，很适合老人小孩食用。

原料：梭鱼、葱、姜、蒜、料酒、大料、酱油、醋、白糖、盐。

做法步骤：

第1步、主要原料。

第2步、梭鱼收拾干净，切块备用。第3步、烧热油，放大料瓣。梭鱼块沾干面粉，放热油锅煎鱼。

第4步、将梭鱼煎到两面金黄色即可。

第5步、切好葱姜蒜备用。

第6步、煎好的梭鱼码放锅里，放葱姜蒜，盐，白糖。

第7步、放料酒，酱油，醋，放适量热水烧鱼。

第8步、将梭鱼烧熟，入味即可。

第9步、红烧梭鱼。

炖梭鱼的最正宗做法？

一、材料：

梭子鱼适量，生姜、大葱、大蒜、花椒、大料、料酒、食盐适量

做法：

(1)将购买来的新鲜的梭子鱼清理干净，切成片状;

(2)油锅烧热，放入姜片、花椒炒出香味，放入切好的梭子鱼煎制;

(3)待两面金黄之后放入葱蒜以及料酒、生抽、清水煮大约半个小时即可。

二、备料：梭子鱼活的、葱姜蒜

调料：酱油、盐、糖、醋

步骤：

1.鱼切段，冷水下锅煮到水开取出

2.葱姜蒜爆锅，放入酱油，适量水，放入盐、糖、醋调味，煮开，放入鱼炖10分钟稍微收汁

梭鱼的最佳吃法厨师？

一、酱蒸梭鱼。

1、将梭鱼清洗干净备用。

2、准备一个碗，加入1茶匙食盐，加入2汤匙黄豆酱，加入2汤匙料酒，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后搅拌均匀。

3、抹到鱼身上，鱼抹上酱料之后，放到蒸鱼盘中，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，出锅后放上香菜叶子点缀即可！

二、做法:

准备四条中等梭鱼，蒜，酱油，蚝油，盐，食用油。

1、将鱼去鱼鳞内脏处理好洗净备用，然后把蒜拍成末备用。

2、然后将锅中倒入油，把鱼放进锅中开中火慢煎，煎至鱼的表皮金黄且能铲的时候再翻，不再翻过快，这样会粘锅而且煎的不好。

3、在煎好的鱼背上撒一点盐入味，然后加入蒜末，再加适量的水盖上锅盖焖3分钟，焖出香味。

4、焖3分钟后加入酱油，蚝油提鲜增香入味，最后再慢火焖5分钟，待汤汁微微收干后即可出锅。

5、焖好的鱼颜色鲜亮，汤汁浓稠，闻着味道蒜中带有鱼香，让人在此美味不可抵挡。

三、一、食材：

梭鱼1条、葱姜蒜适量、料酒3勺、干辣椒1个、白糖1勺、醋1勺、味极鲜4勺、五花肉100g、八角2个、甜面酱1勺。

二、方法/步骤：

1、准备一条梭鱼，去鱼鳞，清内脏，切断备用；

2、葱姜蒜切碎，锅中烧热油，下八角、辣椒、葱姜蒜爆香，放入甜面酱和五花肉翻炒至肉变色；

3、倒入鱼段，顺着锅边淋入料酒，加味极鲜，醋、糖，倒水（加啤酒更好）没过鱼中大火炖鱼。炖十五分钟入味即可，留点汤，蘸着吃非常鲜香；

四、步骤/方式一

清炖梭鱼

准备食材如下：梭鱼1条，葱1根，蒜2瓣，姜1块，盐少许，料酒1汤匙，生抽1汤匙，食用油6克，清水700克

具体做法如下：

1，姜切片，葱卷好打结

2，梭鱼切块，粘上面粉，锅烧热后，加入油，关小火，将鱼块下锅中，慢煎

3，底面煎至金黄色时，轻轻将鱼翻面继续煎，另一面也煎至金黄色时

4，加入清水，将姜片、蒜、葱放入，加入料酒和生抽

5，大火烧开水后中小火慢炖，汤汁慢慢变成了乳白色

6，当汤汁渐少时，加入盐调味，继续收汤汁，收到合适的汤汁时，关火出锅即可。

步骤/方式二

香辣梭鱼块

准备食材如下：梭鱼3条，干辣椒20个，生姜1块，香葱1段，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙

具体做法如下：将梭鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆，加入少许食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌制一会去腥，再起锅加油烧热，将腌制好的梭鱼块，煎熟至两面焦黄。然后盛出备用，锅内留底油，放入干辣椒，姜丝，蒜片，葱片，小火炒香，炒香后倒入煎熟的梭鱼块，加入少许食盐，加入3汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，淋入少许清水，翻炒至水分收干即可出锅！

梭鱼的做法王刚？

一、用料：梭鱼1条，盐一勺，酱油2勺，料酒2勺，葱姜蒜适量，花生油适量，白糖一勺，醋2勺

步骤：

1、梭鱼去鳞鳃内脏及腹内黑膜洗净，用厨房用纸吸干水分，左右两面侧划几刀，用盐涂到鱼表面腌几分钟。

2、葱切段后中间再来一刀，姜切大片，蒜去皮切大块烧一壶开水。

3、锅烧热放油把鱼放入煎至表面微黄，注意不要翻烂。

4、放入葱姜蒜炒出香味放入生抽，料酒，醋，白糖放之前烧好的水半淹没住鱼身，放盐中火焖15—20分钟，开大火收汁即可

二、1、准备材料：梭鱼800克、豆瓣酱50克、生抽30毫升、姜蒜30克、洋葱50克、料酒30毫升、盐1克、香葱20克、香菜20克。

2、梭鱼处理干净后两面打花刀，用盐和料酒腌制半小时。

3、鱼去掉水分后下油锅煎至两面金黄。

4、锅中放油，下豆瓣炒出红油。

5、下姜蒜和洋葱炒香。

6、加清水烧开，下入梭鱼，淋入料酒。

7、加入生抽调色。

8、加入盐和葱白，大火煮开。

9、转中火烧至汤汁浓稠，加入香菜出锅即可。